Cuca de Mirtilos

A receita desta deliciosa cuca é da Simone Izumi, do Chocolatria.
O link é este aqui.

Foi o meu primeiro contato com mirtilos e eu gostei bastante do sabor desta frutinha não tão comum no nosso Brasil, também conhecida como blueberry.
Cheguei a fazer uma rápida pesquisa sobre a onde existe o plantio desta berrie aqui em terrinhas brasilianas e descobri que, por se adaptar somente em regiões frias, ela é cultivada principalmente no Rio Grande do Sul.

É muito gostosa, gente! E combinou super com um bolo tipo cuca.
Experimentem fazer e venham me dizer o que acharam!

Cuca de Mirtilos

Ingredientes:
Farofa:
120g de farinha
65gr de açúcar
90gr de margarina
1 e 1/2 col. (chá) canela em pó

Massa:

150gr de farinha de trigo 

30gr de farinha de xerem (omiti)

35gr de açúcar refinado
120gr de margarina

1 col. (chá) essência de baunilha
3 ovos grandes

3/4 colher (chá) de fermento em pó

120gr de geléia de framboesa

350g de blueberries congelados ou frescos

lascas de amêndoas ou avelã (omiti também...)

Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180°C e deixe sua forma já untadinha. Utilizei uma redonda, de 22cm de diâmetro. 

Faça a farofa: misture os secos primeiro e depois e acrescente a margarina, amassando com as mãos até ficar com cara de farofa mesmo.

Em seguida, a massa: bata a margarina, o açúcar e a essência de baunilha, até virar um creme. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Caso o creme venha a talhar, junte de uma vez os ovos e as amêndoas, o xerem e bata tudo até incorporar à massa. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento (no geral, eu gosto de já agregar à farinha o fermento, assim fica mais fácil), misturando somente o suficiente para que sejam incorporados completamente.

A massa não é fluida, você precisará espalhá-la na forma e ela vai grudar na colher. Não ache que existe algo errado ali, confie no seu taco.

Depois de colocar a massa na forma untada, misture em um recipiente à parte a geléia e os mirtilhos. Espalhe com delicadeza em cima da massa e finalize com a farofa. por cima da mistura dos mirtilhos e geléia. 

Sobre a quantidade de tempo no forno, a receita original informava 50min. 

O meu forno é doido e não é parâmetro.

De qualquer forma, se certifique que o bolo está assado, no meinho principalmente.