Cuca de Mirtilos

A receita desta deliciosa cuca é da Simone Izumi, do Chocolatria.
O link é este aqui.

Foi o meu primeiro contato com mirtilos e eu gostei bastante do sabor desta frutinha não tão comum no nosso Brasil, também conhecida como blueberry.
Cheguei a fazer uma rápida pesquisa sobre a onde existe o plantio desta berrie aqui em terrinhas brasilianas e descobri que, por se adaptar somente em regiões frias, ela é cultivada principalmente no Rio Grande do Sul.

É muito gostosa, gente! E combinou super com um bolo tipo cuca.
Experimentem fazer e venham me dizer o que acharam!

Cuca de Mirtilos

Ingredientes:
Farofa:
120g de farinha
65gr de açúcar
90gr de margarina
1 e 1/2 col. (chá) canela em pó

Massa:

150gr de farinha de trigo 

30gr de farinha de xerem (omiti)

35gr de açúcar refinado
120gr de margarina

1 col. (chá) essência de baunilha
3 ovos grandes

3/4 colher (chá) de fermento em pó

120gr de geléia de framboesa

350g de blueberries congelados ou frescos

lascas de amêndoas ou avelã (omiti também...)

Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180°C e deixe sua forma já untadinha. Utilizei uma redonda, de 22cm de diâmetro. 

Faça a farofa: misture os secos primeiro e depois e acrescente a margarina, amassando com as mãos até ficar com cara de farofa mesmo.

Em seguida, a massa: bata a margarina, o açúcar e a essência de baunilha, até virar um creme. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Caso o creme venha a talhar, junte de uma vez os ovos e as amêndoas, o xerem e bata tudo até incorporar à massa. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento (no geral, eu gosto de já agregar à farinha o fermento, assim fica mais fácil), misturando somente o suficiente para que sejam incorporados completamente.

A massa não é fluida, você precisará espalhá-la na forma e ela vai grudar na colher. Não ache que existe algo errado ali, confie no seu taco.

Depois de colocar a massa na forma untada, misture em um recipiente à parte a geléia e os mirtilhos. Espalhe com delicadeza em cima da massa e finalize com a farofa. por cima da mistura dos mirtilhos e geléia. 

Sobre a quantidade de tempo no forno, a receita original informava 50min. 

O meu forno é doido e não é parâmetro.

De qualquer forma, se certifique que o bolo está assado, no meinho principalmente.

Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca

Este prato não precisa de apresentações... é simplesmente delicioso e ponto final.

Quando for preparar, dicona: esteja com bastante vontade de cozinhar e com paciência.
Porque olha, dá trabalho...
Mas vale MUITO a pena.

Escondidinho de Carne Seca com Purê de Mandioca

Ingredientes:
Purê:
1kg de mandioca, compre preferencialmente descascada (se ajude, dê um pouco menos de trabalho para você)
1/2 cebola grande, bem picada
1 col. (sopa) de manteiga
1 copo de requeijão

Recheio:
1kg de carne seca, dessalgada
Manteiga
1 cebola média picada

Preparo:
Comece com o recheio de carne seca. Um dia antes, deixe-a de molho em água, trocando a cada 4h, aproximadamente, umas três ou quatro vezes. Depois de dessalgada, leve-a ao fogo, na panela de pressão, por 45min-1h. Em seguida, a parte chata [1]: desfie a carne seca, tirando a maior parte da gordura possível. Suas artérias agradecem! :)
Em seguida, em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola, fritando-a até fica amolecida. Coloque a carne já desfiada e dê uma misturdinha. Está pronta; reserve.

Enquanto prepara a carne seca, coloque a mandioca para cozinhar na panela de pressão. Sempre que eu cozinho mandioca, corto-a em rodelas de pouco menos de dois dedos de grossura, para assegurar que vai cozinhar em 25min na pressão.
Depois de cozida, a parte chata [2]: amassar a mandioca - boa sorte...
Abrir parênteses: quando fiz o escondidinho pela primeira vez, descobri porque a minha mãe não tinha o costume de cozinhar nada com mandioca: além de virar uma cola, se torna uma massa pesada e pentelha de manusear. Fechar parênteses.
Depois de amassar a mandioca e tirar o máximo de fiapinhos, em uma panela média, aqueça a manteiga juntamente com a cebola, e frite-a até ficar amolecidinha, da mesma forma que para preparar a carne seca. Acrescente, a seguir, a mandioca amassada e misture, até incorporar a manteiga com cebola. Coloque, então, o requeijão, e misture até ficar incorporado ao purê.

Por último, em uma travessa, coloque uma camada de purê de mandioca, a carne seca e mais uma camada de purê. Leve ao forno por uns 15-20min e está pronto!
Você pode colocar queijo por cima e gratinar no forno também; eu prefiro sem.

Fica muito bom!!!   

Deliciosa torta de brócolis

Esta receita é uma das minhas maiores descobertas do ano!
Até o namorido, que não é lá muuuito chegado em vegetais, come com bastante gosto e adora!

A receita original está em dos meus blogs queridinhos, aqui.
Na verdade, a minha receita é uma adaptação da receita da Ana.
A torta original leva salmão, que eu dispensei.
Utilizei uma outra receita de massa, mais por costume e praticidade, pois a minha não precisa ser assada antes, sem o recheio. 

Essa receita só podia dar certo! Afinal, até foi postada pela blogueira no dia do meu aniversário!!! ;)

Torta de Brócolis


Ingredientes:
Massa:
300gr de margarina (indico a Delícia Supreme, que tem mais gordura e nessa proporção de ingredientes deixa a massa "podre", que eu adoro)
1 gema de ovo
2 e 1/4 xíc. mais uma colher de sopa de farinha de trigo

Recheio:
1 brócolis grande
4 ovos
300gr de creme de leite
200gr de ricota
Sal e pimenta-do-reino para temperar

Preparo:
Corte o brócolis em pequenos pedaços, só as flores, e coloque para cozinhar em água fervente por, aproximadamente, 5 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Enquanto isso, vá fazendo a massa: coloque a margarina em um recipiente, acrescente a gema e misture com a mão até a gema ser incorporada. Acrescente a farinha em partes, e vá amassando com as mãos.
Pré-aqueça o forno em 200°C.
Agora o recheio: "desfaça" com as mãos a ricota. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Lembre-se de que este será o tempero de todo o recheio.
Em outro recipiente, bata os ovos e acrescente o creme de leite.
Junte o creme de leite com ovos à ricota e dê uma "misturadinha".
Utilize, de preferência, uma forma de 22cm a 25cm de diâmetro, de fundo falso.
Coloque a massa e distribua os pedaços de brócolis por ela. Em seguida, acrescente o creme com ricota.
Leve ao forno até o recheio estar consistente e levemente dourado.
No meu forno fica pronta em, aproximadamente, 1h mas ele é meio fraquinho...  

Enjoy it!
É simplesmente fantástica!

Café da tarde com gostinho de infância: Bolo Mármore

Este bolo, tão simples, é uma deliciosa receita que me lembra muito a infância.
Isso porque minha querida e falecida avó costumava sempre fazer estes bolos secos para tomar café.

Que saudadona dela! Dona Cleide era cozinheira de mão cheia. Sempre acompanhava os programas de culinária da Palmirinha, e quando vejo algo relacionado a esta senhorinha invariavelmente lembro dela...

Ontem, eu estava querendo muito fazer um bolo simplão, pois não tinha muitos ingredientes em casa. Entrei em alguns blogs que sempre acompanho, e sempre a receita tinha algo que eu não tinha em casa. Encafifada, mijoguei no google "Bolo Mármore", e achei a receitinha aqui.

Vou compartilhar com vocês, pois ela é fácil de fazer e muito gostosa.


Bolo Mármore

Ingredientes:
4 ovos (usei os extra grandes)
2 xíc. de açúcar
2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de óleo
1/2 xíc. de leite
5 col. (sopa) de cacau em pó sem açúcar, de preferência
1 col (sopa) de essência de baunilha
1 e 1/2 col. (chá) de fermento em pó


Preparo:
Pré-aqueça o forno em 180°C.
Bata os ovos e o açúcar na batedeira por, aproximadamente, 2 min. ou até formar um creme amarelo pálido. Agregue o óleo e bata por mais 1 min., até formar um creme homogêneo.
Em seguida, junte a farinha aos poucos, mexendo com um fuê ou com o batedor da batedeira. A mistura toda formará uma massa pesada.
Acrescente o leite e misture até que fique incorporado à massa. Então, coloque o fermento em pó e separe a massa em dois recipientes: em uma, acrescente a essência de baunilha e na outra, o cacau em pó.
Unte uma forma e coloque a massa de forma que elas fiquem misturadas, para formar a aparência "marmorificada".
Leve ao forno por, aprox. 45 min., e voilà!
A delícia está pronta.

Só não se esqueçam de esperar o bolo esfriar para desenformar, ok? Ou ele fica grudado e pode quebrar.

Poá

Amo passar por lojas especializadas em utilidades domésticas e pensar em como será meu futuro lar... :)
Nesses dias, entrei em uma loja e vi dois jogos de pratos liiindos: um era branco com florzinhas rosas e o outro, azul pastel com bolinhas brancas. Uma belezinha!

E falando em bolinhas, eu AMO coisas com esta estampa: roupas, acessórios, tudo-tudo! Obviamente, com coisas de casa não seria diferente!
Coincidentemente, hoje encontrei na internet fotos de cozinhas com estes detalhes, vejam que lindas:

Esta primeira tem louças parecidas com as que eu vi!

As paredes turquesa deram vida à cozinha  

 Detalhes que fazem toda a diferença: cortina fofa

 Vista gostosa esta, não?

Fontes: The Kitchn, Flickr e We Heart It. 

Fotos incríveis de bebidas

Fotografar garrafas ou copos com uns gorós não tem nada de muito novo, não?

Entretanto, Michael Davidson teve uma sacada genial sobre este tema: decidiu utilizar amostras bebidas alcoólicas (e mais recentemente, algumas sem álcool também), cristalizá-las e colocá-las em lâminas de um microscópio de polarização.
O resultado ficou magnífico!
Dêem uma olhadinha nas fotos:

"Arriba, abajo ao centro e adentro!" Esta é a Tequila!

Sake.

Viva la Cuba Libre!

Esta próxima bonitona aqui é o Vinho Rosé

Piña Colada ou penas de um pavão?

  Vodka

E não poderia faltar o Whisky!

E por fim, uma foto não-alcoólica: um Sucão de Laranja!

Gostaram??

Prestigiem o autor por este site aqui (Site Oficial).
Info vinda daqui.

Lindas cozinhas

Eu planejo um dia ter na minha futura casa uma cozinha bem ampla, bonita e equipada. Um lugar que seja gostoso de ficar, sabem?
Lá eu quero poder receber meus queridos familiares e amigos; passar um tempo preparando coisinhas gostosas, jogar conversa fora... :)

Mas neste momento, eu sou apenas uma sonhadora.
Mas sei que meu futuro promete!
*

Descobri há um tempo, por intermédio de uma amiga, este tumblr aqui: I Want That Kitchen.
São postadas fotos liiiiiindas!!!
Dêm uma olhadinha aqui embaixo.
Tem como não sonhar???

 Essa claridade deu todo o ar da graça!

 

 No geral, não gosto de tudo num mesmo tom. Mas esta acima ficou bem bacana.

 Gostei muito das cores desta cozinha rústica. Colorido é comigo mesma!!!

... e ssas próximas cozinhas são para fechar com chave de ouro!!! 

Lindas, não???
No tumblr tem muito mais.
É só fazer uma visitinha e aproveitar!

Dica sobre alho!

Eu sou uma pessoa que AMA alho.
Li recentemente que ao preparar pratos onde o alho é apreciado cru (bruschetta, molho de alho, saladas etc) é possível que o resultado final fique meio amargo.
Por que isso acontece?
Segundo o queridíssimo The Kitchn, o sabor modifica porque o alho está "velhinho", ou seja, está germinado.
Quem nunca abriu um alho e viu aquele cabinho verde?
Pois é, este é o responsável pelo sabor amargo!

 

Olha ali o verdinho!!!

No entanto, não é necessário jogar o alho no lixo por isso.
Retirar o broto já resolve o problema do amargor, principalmente nos pratos que o utilizam cru ou naqueles onde este ingrediente vá como principal.
Já para os pratos onde o alho vai cozinhar e ser coadjuvante, nem precisa se preocupar: o sabor acaba sendo suprimido pelos outros componentes do prato.

Notícia daqui.
Fotos Google Imagens.

Buscador de receitas

A notícia já não é tão nova, mas ainda assim achei interessante comentar sobre.

Recentemente, a Google lançou uma ferramenta de buscas de receitas, a Google Recipes. Por lá, é possível filtrar as buscas por tipos de ingredientes, por quantidade de calorias ou por tempo de cozimento! Achei simplesmente fantástico!!!
Dêem uma olhadinha só neste print screen:

Legal, né?
Ainda que não tenhamos a nossa versão em português, acho que mesmo para os que manjam pouco de inglês dá pra se virar com o Google tradutor. Talvez em breve tenhamos um buscador incluindo receitas brasileiras, em português. Agora é só aguardar!!!

Why are we here?

Um blog novinho em folha!

É gostoso poder começar aqui, ainda mais com uma temática que eu tanto gosto: cozinha!
Neste blog, pretendo trazer receitas, compartilhar informações bacanas e fotos inspiradoras.
Adoro fuçar e pesquisar sobre o mundo da culinária!

Trata-se de um mundo tão vasto, com tantas coisas bacanas pra conhecer... Quem sabe você também não se inspira?

Seja bem-vindo!